Recettes par ordre alphabétique
📖 Recettes
- Détails
- Écrit par : Philippe
- Catégorie : 🍰 Dessert
- Clics : 573
- Description : .
- Niveau : Moyen
- Robot cuiseur : Aucun
- Plat : Dessert
- Nb. Personnes-Parts : 4
- Temps de préparation : 45 mn
Préparation du biscuit.
Ecraser finement les biscuits puis mélanger avec le beurre mou.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposer des emportes pièces ronds et tapisser le fond avec la préparation.
Bien tasser puis réserver au frais.
- Détails
- Écrit par : Philippe
- Catégorie : 🥣 Sauce
- Clics : 685
- Description : .
- Niveau : Facile
- Robot cuiseur : Aucun
- Plat : Sauce/Marinade
- Nb. Personnes-Parts : 1
- Temps de préparation : 1 h
- Temps de Cuisson : 45 mn
Faire réduire à feux très doux, 45 mn environ, vinaigre, échalotes, ail et fines herbes.
Passez cette réduction au tamis. Mettre les jaunes d'oeufs dans une petite casserole, au bain-marie avec la réduction.
Tourner en ajoutant le beurre par petits morceaux. Elle doit épaissir progressivement mais non bouillir.
- Détails
- Écrit par : Philippe
- Catégorie : 🥘 Plat
- Clics : 463
- Description : .
- Niveau : Facile
- Robot cuiseur : Aucun
- Nb. Personnes-Parts : 1
- Temps de préparation : 15 mn
Pommes (reinettes de préférence). Epluchez les pommes, retirez le coeur et les pépins à l'aide d'un vide-pommes ou d'un économe. Ensuite, coupez-les en rondelles sur 1 cm d'épaisseur. Mettez-les à macérer dans le rhum et le sucre durant 30 minutes.
- Détails
- Écrit par : Philippe
- Catégorie : 🥘 Plat
- Clics : 621
- Description : .
- Niveau : Facile
- Robot cuiseur : Aucun
- Plat : Plat unique
- Nb. Personnes-Parts : 4
- Temps de préparation : 30 mn
Épluchez l’ananas. Ôtez le cœur avant de le découper en rondelles. Ajoutez 1 c. à soupe de sucre, puis versez du rhum sur les tranches. Réservez.
Dans un grand saladier, mélangez la farine avec l’œuf entier préalablement battu. Ajoutez une pincée de sel et 1 c. à soupe d'huile. Incorporez progressivement le lait motu en continuant de mélanger. Vous devez obtenir une pâte homogène assez liquide.
