Recettes par ordre alphabétique
🥐 Viennois/Pains
- Détails
- Écrit par : Philippe
- Catégorie : 🥐 Viennois/Pains
- Clics : 505
- Description : .
- Niveau : Moyen
- Robot cuiseur : Aucun
- Nb. Personnes-Parts : 3
- Temps de préparation : 15 mn
- Temps de Cuisson : 20 mn
Mettre l'eau et la levure émiettée dans le bol et régler 2 mn / 37° / vitesse 2.
Ajouter la farine et le sel et pétrir 2 mn /pétrin.
Laisser reposer 1 h dans le bol, couvercle ôté et couvert d'un linge.
Au bout de ce temps, sortir la pâte du bol et la rabattre.
- Détails
- Écrit par : Philippe
- Catégorie : 🥐 Viennois/Pains
- Clics : 549
- Description : .
- Niveau : Moyen
- Robot cuiseur : Aucun
- Nb. Personnes-Parts : 4
- Temps de préparation : 15 mn
- Temps de Cuisson : 20 mn
Mettre la levure émiettée et l'eau dans le bol et programmer 2 mn / 37° / vitesse 2.
Ajouter les farines et le sel et pétrir 2 mn 30/pétrin.
Mettre la pâte en boule dans un saladier recouvert d'un film alimentaire, et placer le saladier une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, rabattre la pâte et la détailler en quatre pâtons égaux.
- Détails
- Écrit par : Philippe
- Catégorie : 🥐 Viennois/Pains
- Clics : 520
- Description : .
- Niveau : Moyen
- Robot cuiseur : Aucun
- Nb. Personnes-Parts : 4
- Temps de préparation : 20 mn
- Temps de Cuisson : 15 mn
Mettre dans le bol la levure émiettée avec le lait, et régler 2 mn / 37° / vitesse 1.
Ajouter la farine, le beurre en morceaux, le sucre et le sel, et pétrir 2 mn 30 /pétrin.
Mettre la pâte dans un saladier recouvert d'un linge et laisser pousser 30 mn, elle doit doubler de volume.
- Détails
- Écrit par : Philippe
- Catégorie : 🥐 Viennois/Pains
- Clics : 490
- Description : .
- Niveau : Moyen
- Robot cuiseur : Aucun
- Nb. Personnes-Parts : 6
- Temps de préparation : 15 mn
- Temps de Cuisson : 15 à 20 mn
Mettre la farine de gruau, l'eau, les oeufs. le sel, le sucre. la levure boulangère et le lait en poudre dans le bol, puis pétrir 4 min/pétrin. Au bout de 2 min 30 sec, ajouter le beurre par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche. puis au bout de 3 min 30 sec, ajouter les pépites de chocolat noir et de chocolat blanc par l'office du couvercle.Tansvaser
