Recettes par ordre alphabétique
🥐 Viennois/Pains
- Détails
- Écrit par : Philippe
- Catégorie : 🥐 Viennois/Pains
- Clics : 508
- Description : .
- Niveau : Moyen
- Robot cuiseur : Aucun
- Plat : Pain/Brioche/Viennoiserie
- Nb. Personnes-Parts : 4
- Temps de préparation : 30 mn
- Temps de Cuisson : 40 mn
1) Directement dans la cuve de votre robot, mélanger le lait et la levure.
2) Ajouter la farine : en tapissant le mélange lait / levure, comme pour l’isoler
3) Ajouter les œufs, puis le sel et le sucre préalablement battus
4) Pétrir environ 4 mn jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
- Détails
- Écrit par : Philippe
- Catégorie : 🥐 Viennois/Pains
- Clics : 478
- Description : .
- Niveau : Facile
- Robot cuiseur : Aucun
- Nb. Personnes-Parts : 4
- Temps de préparation : 45 mn
- Temps de Cuisson : 20 mn
Mélangez la farine, le beurre fondu, les oeufs, les sucres, la levure au robot pour faciliter le travail !
Ajoutez le lait afin d'obtenir une pâte homogène. Puis une cuillère à café d'arôme d'amande si vous voulez.
Laissez la pâte reposer environ 1h.
- Détails
- Écrit par : Philippe
- Catégorie : 🥐 Viennois/Pains
- Clics : 477
- Description : .
- Niveau : Moyen
- Robot cuiseur : Thermomix
- Nb. Personnes-Parts : 10
- Temps de préparation : 30 mn
- Temps de Cuisson : 30 mn
La crème pâtissière
Mettre 500 grammes de lait, 50 grammes de farine, 3 oeufs, 75 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé et 2 cuillères à soupe de rhum dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 4 et mélanger 5 sec/vitesse 8.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Détails
- Écrit par : Philippe
- Catégorie : 🥐 Viennois/Pains
- Clics : 423
- Description : .
- Niveau : Facile
- Robot cuiseur : Aucun
- Nb. Personnes-Parts : 1
- Temps de préparation : 20 mn
- Temps de Cuisson : 10 et 30 mn
La veille, verser l'eau dans le bol, régler 5 mn / 100°/ vitesse 1. Ajouter les raisins dans l'eau bouillante et programmer 10 mn / 100° /sens inverse/mijotage. Egoutter avec le panier de cuisson 11;et réserver une nuit.
