Recettes par ordre alphabétique
🥨 Apéritif
- Détails
- Écrit par : Philippe
- Catégorie : 🥨 Apéritif
- Clics : 1062
- Description : .
- Niveau : Très facile
- Robot cuiseur : Aucun
- Plat : Apéritif
- Nb. Personnes-Parts : 1
- Temps de préparation : 20 mn
- Temps de Cuisson : 5 mn
Recette aimablement transmise par Marie-Claire, notre Amie Antillaise.
Mettre à tremper la veille la morue. Le lendemain la mettre à pocher 10 mn environ dans le lait . Mettre dans un mixer : morue, crevette, oignon, ail, persil, farine, levure. Ajouter de l'eau pour délayer et un peu de lait. Ajouter le poivre, le thym, le "boisdinde" et le piment. Laisser reposer la pâte. Avant de cuire dans l'huile chaude (friture), mettre un oeuf dont le blanc sera battu en neige.
- Détails
- Écrit par : Philippe
- Catégorie : 🥨 Apéritif
- Clics : 778
- Description : .
- Niveau : Très facile
- Robot cuiseur : Aucun
- Plat : Cocktail
- Nb. Personnes-Parts : 4
- Temps de préparation : 15 mn
Dégustez l'anchoïade sur des toasts grillés. Attention aux calories.
Faites dessaler les anchois une heure dans de l’eau fraîche. Rincez-les ensuite sous l’eau courante et séchez-les bien. Levez les filets et pilez-les avec l’ail dans un mortier, jusqu’à ce que vous obteniez une purée. Incorporez la moutarde au mélange. Ajoutez l’huile d’olives à petit filets comme une mayonnaise. Lorsque la préparation est bien homogène, mélangez-lui le vinaigre et le persil.
- Détails
- Écrit par : Philippe
- Catégorie : 🥨 Apéritif
- Clics : 544
- Description : .
- Niveau : Très facile
- Robot cuiseur : Aucun
- Plat : Apéritif
- Nb. Personnes-Parts : 1
- Temps de préparation : 20 mn
- Temps de Cuisson : 15 à 20 mn
Mettre le comté coupé en morceaux dans le bol et mixer 3 sec / vitesse 7. Réserver.
Mettre la levure émiettée et l'eau dans le bol et programmer 2 mn / 37° / vitesse 2.
Ajouter les farines et le sel et pétrir 2 mn /pétrin.
- Détails
- Écrit par : Philippe
- Catégorie : 🥨 Apéritif
- Clics : 526
- Description : .
- Niveau : Très facile
- Robot cuiseur : Aucun
- Plat : Apéritif
- Nb. Personnes-Parts : 6
- Temps de préparation : 20 mn
- Temps de Cuisson : 15 à 20 mn
Mettre les oignons dans le bol et mixer 4 sec / vitesse 5.
Ajouter l'huile d'olive et programmer 5 mn / Varoma / mijotage en enlevant le gobelet doseur. Egoutter et réserver.
Mettre la levure émiettée et l'eau dans le bol et programmer 2 mn / 37° / vitesse 2.
Ajouter les farines et le sel et pétrir 2 mn /pétrin.
