Recettes par ordre alphabétique
🥨 Apéritif
- Détails
- Écrit par : Philippe
- Catégorie : 🥨 Apéritif
- Clics : 352
- Description : .
- Robot cuiseur : Aucun
- Plat : Apéritif
- Nb. Personnes-Parts : 12
- Temps de préparation : 50 mn
- Temps de Cuisson : 35 mn
Préchauffer le four à 210°C (Thermostat 7).
Mélanger sel, beurre et eau dans une casserole, et porter à ébullition.
Ajouter la farine, et remuer jusqu'à obtention d'une pâte compacte.
Ajouter les 3 oeufs entiers un à un, en veillant à ce que l'oeuf soit bien incorporer avant d'ajouter le suivant.
- Détails
- Écrit par : Philippe
- Catégorie : 🥨 Apéritif
- Clics : 365
- Description : .
- Niveau : Facile
- Robot cuiseur : Aucun
- Plat : Apéritif
- Nb. Personnes-Parts : 1
- Temps de préparation : 1 h
Désamérisation à l'eau.
Ce procédé est très simple, il suffit de plonger les olives à désamériser dans un bac rempli d'eau. L'eau sera remplacée tous les jours pendant une durée variable, selon la variété et la maturité des olives, comprise en tre 15 et 20 jours. Vous pouvez régulièrement goûter une olive pour évaluer l'évolution de la désamérisation et constater la disparition de l'amertume.
- Détails
- Écrit par : Philippe
- Catégorie : 🥨 Apéritif
- Clics : 373
- Description : .
- Niveau : Facile
- Robot cuiseur : Aucun
- Plat : Apéritif
- Nb. Personnes-Parts : 1
- Temps de préparation : 1 h
Laisser sécher à l'air les olives cueillies à maturité pendant deux ou trois jours.
Dans un pot de grès ou similaire, déposer les olives, du basilic en poudre, du poivre et du sel en alternance ; puis recouvrir d'huile bien parfumée. Laisser macérer quelques jours avant de déguster.
- Détails
- Écrit par : Philippe
- Catégorie : 🥨 Apéritif
- Clics : 340
- Description : .
- Niveau : Facile
- Robot cuiseur : Aucun
- Plat : Apéritif
- Nb. Personnes-Parts : 1
- Temps de préparation : 1 h
Laisser tremper les olives fraîchement cueillies dans l'eau froide une dizaine de jours, en renouvelant l'eau chaque jours.
Faire blanchir dans une casserole d'eau salée avec une branche de thym et une branche de laurier.
