Recettes par ordre alphabétique
🍰 Dessert
- Détails
- Écrit par : Philippe
- Catégorie : 🍰 Dessert
- Clics : 311
- Description : .
- Robot cuiseur : Aucun
- Plat : Dessert
- Nb. Personnes-Parts : 1
- Temps de préparation : 30 mn
Lait bouillant infusé 10mn avec gousse de vanille coupée en deux.
Crème fraîche fouettée en chantilly ferme et sans sucre.
- Sur feu doux : Travailler le sucre, les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mouiller avec le lait bouillant.
- Ajouter la gélatine feuille par feuille en remuant pour les dissoudre.
- Détails
- Écrit par : Philippe
- Catégorie : 🍰 Dessert
- Clics : 458
- Description : .
- Niveau : Moyen
- Robot cuiseur : Thermomix
- Plat : Dessert
- Nb. Personnes-Parts : 8
- Temps de préparation : 1 h
- Temps de Cuisson : 10 mn
Le bavarois est un entremets moulé servi très froid.
La génoise
Préchauffer le four à 180°C.
Ajouter le fouet.
Mettre 3 oeufs (seulement les blancs) et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 5 min/vitesse 3.5 et retirer le fouet.
Transvaser dans un récipient et réserver.
- Détails
- Écrit par : Philippe
- Catégorie : 🍰 Dessert
- Clics : 421
- Description : .
- Niveau : Moyen
- Robot cuiseur : Aucun
- Plat : Dessert
- Nb. Personnes-Parts : 4
- Temps de préparation : 45 mn
Préparation du biscuit.
Ecraser finement les biscuits puis mélanger avec le beurre mou.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposer des emportes pièces ronds et tapisser le fond avec la préparation.
Bien tasser puis réserver au frais.
- Détails
- Écrit par : Philippe
- Catégorie : 🍰 Dessert
- Clics : 432
- Description : .
- Niveau : Facile
- Robot cuiseur : Aucun
- Plat : Dessert
- Nb. Personnes-Parts : 20
- Temps de préparation : 15 mn
Dorés et costumés de sucre glace.
Mélanger la farine et la levure chimique. Faire une fontaine avec la farine, y mettre les oeufs entiers, la crème fraîche, la pincée de sel et le parfum choisi. Mélanger afin d'obtenir une pâte consistante.
Laisser reposer 1 heure au frigo et étaler ensuite la pâte au rouleau : épaisseur de ½ cm. Faire cuire à grande friture bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Saupoudrer de sucre glace.
