Recettes par ordre alphabétique
📖 Recettes
- Détails
- Écrit par : Philippe
- Catégorie : 🥘 Plat
- Clics : 381
- Description : .
- Niveau : Facile
- Robot cuiseur : Aucun
- Plat : Poisson/Crustacé
- Nb. Personnes-Parts : 4
- Temps de préparation : 15 mn
- Temps de Cuisson : 8 mn
Étape 1 :
Décortiquez les gambas en laissant la carapace autour de la queue.
Mettez-les dans un bol avec l’huile d’olive et les herbes de Provence. Mélangez et réservez au frais.
Étape 2 :
Pelez le demi-ananas, retirez le cœur dur et coupez la chair en très petits dés.
- Détails
- Écrit par : Philippe
- Catégorie : 🥘 Plat
- Clics : 381
- Description : .
- Niveau : Facile
- Robot cuiseur : Aucun
- Plat : Viande blanche
- Nb. Personnes-Parts : 4
- Temps de préparation : 30 mn
- Temps de Cuisson : 15 mn
Dans une petite casserole à fond épais, faire chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile et y faire colorer très doucement l’oignon, jusqu’à la caramélisation. Couvrir et laisser refroidir.
Dans un bol, mélanger le porc haché avec les dattes, la coriandre, l’œuf, le sel et le poivre.
- Détails
- Écrit par : Philippe
- Catégorie : 🥘 Plat
- Clics : 1159
- Description : .
- Niveau : Facile
- Robot cuiseur : Aucun
- Plat : Poisson/Crustacé
- Nb. Personnes-Parts : 4
- Temps de préparation : 30 mn
- Temps de Cuisson : 30 mn
Philippe Etchebest
Commencez par réaliser la farce.
Pour cela, mixez des morceaux de cabillaud avec du blanc d’œuf, de la crème liquide, du sel et du piment de Cayenne.
Garnir votre poisson avec ce mélange. Ajoutez des gambas poêlées mélangées à de l'estragon haché.
- Détails
- Écrit par : Philippe
- Catégorie : 🥘 Plat
- Clics : 418
- Description : .
- Niveau : Moyen
- Robot cuiseur : Aucun
- Plat : Viande blanche
- Nb. Personnes-Parts : 4
- Temps de préparation : 30 mn
- Temps de Cuisson : 30 mn
Pelez les oignons et émincez-les finement. Passez les raisins secs sous l'eau courante, puis mettez les à gonfler dans le porto légèrement tièdi. Salez, poivrez l'intérieur des cailles.
Faites chauffer l'huile dans une mettez-y les cailles et faites-les dorer sur tous les côtés.
