Recettes par ordre alphabétique
📖 Recettes
- Détails
- Écrit par : Philippe
- Catégorie : 🥗 Entrée
- Clics : 279
- Description : .
- Niveau : Moyen
- Robot cuiseur : Aucun
- Plat : Terrine/Foie gras
- Nb. Personnes-Parts : 8
- Temps de préparation : 2 h
- Temps de Cuisson : 4 h
Désossez soigneusement le lapin.
Pesez la chair ainsi obtenue et prenez le même poids de veau, de porc et la moitié de lard gras fumé.
Coupez toutes les viandes en petits morceaux longs et larges comme le petit doigt.
Mettez toutes les viandes dans une marinade froide (1),
- Détails
- Écrit par : Philippe
- Catégorie : 🍲 Plat unique
- Clics : 487
- Description : .
- Niveau : Moyen
- Robot cuiseur : Aucun
- Plat : Plat unique
- Nb. Personnes-Parts : 10
- Temps de préparation : 20 mn
- Temps de Cuisson : 1 h et 2 h
La tofaille est une spécialité culinaire typiquement vosgienne à base de pommes de terre, de lardons, d'oignons, de viande fumée et de vin blanc, avec ou sans poireau. Plusieurs variantes existent selon les lieux et les habitudes.
- Détails
- Écrit par : Philippe
- Catégorie : 🥨 Apéritif
- Clics : 220
- Description : .
- Niveau : Facile
- Robot cuiseur : Aucun
- Plat : Apéritif
- Nb. Personnes-Parts : 1
- Temps de préparation : 10 mn
- Temps de Cuisson : 12 mn
Trop bonnes ces torsades pour l'apéro. Et en plus, elles sont enfantines à préparer. Démonstration.
Préchauffez votre four à 180°C. Râpez le parmesan avec une râpe à gros trous.
Badigeonnez la pâte avec le mélange jaune et lait.
Ajoutez le parmesan sur toute la surface.
Passez un rouleau sur la surface, afin d'incruster un peu le parmesan dans la pâte.
Coupez la pâte en bandes d'1 cm et demi de large.
Tournez chaque bande afin d'en faire une torsade. Si la pâte est trop chaude, mettez-la au frais pendant une dizaine de minutes.
C'est bon quand ça ressemble à la photo.
Posez les torsades sur 1 ou 2 plaques de cuisson en les séparant bien. Parsemez la moitié des torsades avec les graines de sésame.
Parsemez le reste des torsades avec les graines de pavot.
Enfournez pour une dizaine de minutes. Les torsades doivent être bien dorées. Laissez tiédir sur une grille et servez.
- Détails
- Écrit par : Philippe
- Catégorie : 🥘 Plat
- Clics : 283
- Description : .
- Niveau : Moyen
- Robot cuiseur : Aucun
- Plat : Tourte/pâté/Friand
- Nb. Personnes-Parts : 1
- Temps de préparation : 30 mn
- Temps de Cuisson : 50 mn
Faire tremper le petit pain dans le lait. Pelez et émincez l’oignon et la gousse d’ail. Faites chauffer le beurre et l’huile dans une sauteuse et faites suer l’oignon. Ajoutez la viande hachée, l’ail et faites cuire 10 min en remuant de temps en temps.
Préchauffez le four à 200°C (th.6/7).
