Recettes par ordre alphabétique
📖 Recettes
- Détails
- Écrit par : Philippe
- Catégorie : 🌭 Encas
- Clics : 430
- Description : .
- Niveau : Facile
- Robot cuiseur : Aucun
- Nb. Personnes-Parts : 1
- Temps de préparation : 5 mn
Ouvrir la baguette dans la longueur.
Beurrer les 2 faces de la baguette. Plier délicatement la tranche de jambon et la disposer dans la baguette.
Refermer le sandwich et déguster.
Bon appétit!
- Détails
- Écrit par : Philippe
- Catégorie : 🐷 Porc
- Clics : 182
- Description : .
- Niveau : Moyen
- Robot cuiseur : Aucun
- Plat : Viande blanche
- Nb. Personnes-Parts : 4
- Temps de préparation : 30 mn
- Temps de Cuisson : 2 h
Préchauffez le four th.5 (150 °C).
Dans une cocotte, faites dorer le jarret de porc avec une noix de beurre pendant 5 min. Ajoutez l'oignon épluché et tranché en deux puis un oignon piqué de clous de girofle. Ajoutez le bouquet garni. Puis arrosez avec le vin et le bouillon. Ajoutez les carottes coupées, salez et poivrez à votre convenance puis laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
Dans un saladier, mélangez la moutarde, l'estragon et le miel. Disposez la viande qui a déjà cuit pendant une heure dans un plat allant au four. Arrosez-la du jus de cuisson puis tapissez-la du mélange moutarde-miel-estragon. Enfournez pendant 1 heure. Retournez le jarret au bout de 30 min et ajoutez les pommes de terre coupées en morceau.
Lorsque le jarret de porc est bien cuit et bien doré, sortez-le du four et servez-le immédiatement.
La cuisson basse température est la meilleure cuisson pour avoir une viande moelleuse.
- Détails
- Écrit par : Philippe
- Catégorie : 🧅 Légumes
- Clics : 398
- Description : .
- Niveau : Facile
- Robot cuiseur : Aucun
- Plat : Légumes
- Nb. Personnes-Parts : 4
- Temps de préparation : 20 mn
- Temps de Cuisson : 5 mn
Choisissez de belles pommes de terre rouge de préférence. Faites-les cuire à l'eau salée. Laissez-les tiédir, épluchez-les et écrasez-les en purée.
Travaillez cette purée avec les jaunes d'oeufs, la graisse d'oie, le pain humecté et pressé.
- Détails
- Écrit par : Philippe
- Catégorie : 🍰 Dessert
- Clics : 271
- Description : .
- Niveau : Moyen
- Robot cuiseur : Aucun
- Nb. Personnes-Parts : 10
- Temps de préparation : 20 mn
- Temps de Cuisson : 45 mn
Mettre le lait, la levure émiettée, le beurre en morceaux et le rhum dans le bol et régler 2 mn / 37° / vitesse 4.
Ajouter la farine, les oeufs, le sucre et le sel et mixer 8 sec / vitesse 6 en aidant avec la spatule.
Pétrir ensuite 3 mn / pétrin
Ajouter les raisins et mixer 10 sec / vitesse 2.
