Recettes par ordre alphabétique

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Écrit par : Philippe

Catégorie : 🥣 Sauce

Publié le : 18 Juillet 2020

Clics : 390

• Description : .
• Niveau : Facile
• Robot cuiseur : Aucun
• Nb. Personnes-Parts : 1
• Temps de préparation : 5 mn

Faites fondre le beurre et clarifiez-le.
Laissez tiédir.
Montez les jaunes d'oeufs au bain-marie en y ajoutant le beurre petit à petit.
Assaisonnez de sel, poivre et jus de citron.

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Écrit par : Philippe

Catégorie : 🍲 Plat unique

Publié le : 18 Juillet 2020

Clics : 437

• Description : .
• Niveau : Facile
• Robot cuiseur : Aucun
• Nb. Personnes-Parts : 4
• Temps de préparation : 15 mn
• Temps de Cuisson : 10 mn

Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Faites-les cuire 10 min à la vapeur, puis épépinez-les. Garnissez 4 demi-courgettes avec les saucisses, badigeonnez-les de moutarde, placez-les dans un plat beurré, puis couvrez-avec les 4 moitiés restantes. Saupoudrez de gruyère râpé. Passez 10 min à four préchauffé à thermostat 8 (250°C).

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Écrit par : Philippe

Catégorie : 🍰 Dessert

Publié le : 18 Juillet 2020

Clics : 254

• Description : .
• Niveau : Facile
• Robot cuiseur : Aucun
• Plat : Dessert
• Nb. Personnes-Parts : 4
• Temps de préparation : 15 mn

Insérer le fouet. Mettre dans le bol les jaunes d’œufs, le sucre semoule, le sucre vanillé, le lait et mixer7 min à 80°C, vitesse 2.
Enlever le fouet, poser le gobelet sur le couvercle et mixer 5 sec à vitesse 5.
Verser la crème dans un saladier ou dans des coupes individuelles.

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Écrit par : Philippe

Catégorie : 🥘 Plat

Publié le : 11 Décembre 2023

Clics : 35

• Description : .
• Niveau : Moyen
• Robot cuiseur : Aucun
• Plat : Plat
• Nb. Personnes-Parts : 4
• Temps de préparation : 40
• Temps de Cuisson : 25

1 - Emincez finement l’oignon, les céleris (préalablement épluchés) et le poivron.
- hachez les gousses d’ail et le piment (retirez bien les graines)
- coupez les tomates en morceaux
- coupez votre jambon en dés, le chorizo en rondelles
- coupez les blancs de poulet en morceaux
- décortiquez les crevettes
2 - Faites chauffer une grande poêle. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir vos morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Assaisonnez de sel en cours de cuisson. Débarrassez le poulet et réservez.
3 - Dans la même poêle, versez un beau filet d’huile d’olive, puis faites cuire vos crevettes. Coupez environ 1 minute de cuisson par face. Assaisonnez, puis débarrassez. Réservez.
4 - Toujours dans la même poêle, versez 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le mélange cajun, faites revenir à feu doux pendant 1 minute, puis ajoutez l’oignon, le céleri et le poivron. Dès que l’ensemble commence à devenir translucide, ajoutez le chorizo et les dés de jambon, l’ail et le piment haché. Faites revenir le tout pendant 3 à 4 minutes.
5 - Ajoutez le riz, faites revenir pendant 2 minutes, puis ajoutez le 3/4 des tomates, le thym, le laurier et le bouillon de volaille. Laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes.
6 - Ajoutez les crevettes, les morceaux de poulet, le reste des tomates et poursuivez la cuisson encore 5 minutes. S’il reste trop de liquide, laissez réduire à feu vif, si votre riz manque de cuisson, rajoutez un peu d’eau. Goûtez et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre, rajoutez des épices cajun si vous le désirez.