Recettes par ordre alphabétique

La focaccia au romarin est un pain italien qui peut se servir en apéritif ou en accompagnement de charcuteries. Préparer un levain en délayant la levure et la farine blanche dans le lait tiède. Couvrir et laisser reposer 1/2 heure. Mélanger la farine, le sel, le lait, l'huile d'olive.

Ajouter le levain et pétrir jusqu'à élasticité. Laisser lever durant 1 heure 1/2. Abaisser la pâte en une couche de 2 cm de hauteur sur plaque huilée, et entailler en diagonale à l'aide d'un couteau, pour former des croisillons de 2cm environ. Huiler la surface à l'huile d'olive, parsemer de brindilles de romarin. Laisser lever 1/4 heure, et cuire à 220 degrés durant 20-30 minutes. Servir tiède.