Recettes par ordre alphabétique

Hachez finement le poulet et les oignons verts. Salez et faites revenir quelques minutes avec un filet d'huile d'olive.
Pilez le piment, le gingembre et le sel. Ajoutez-les à la préparation avec le safran.

Ramollissez les feuilles de brick dans un peu d'eau. Coupez-les en bandes de 5 cm de large. Déposez une cuillère de farce et pliez-les en triangle.
A l'aide d'une colle à base de farine et d'eau, collez-les et appuyez sur les bords pour les souder. Une fois les samoussas préparés, faites-les frire en les retournant fréquemment.