Recettes par ordre alphabétique

Laver le concombre et en couper les 2 extrémités.
Éplucher le concombre en alternant une bande épluchée et une bande non épluchée (pour faire plus joli).
Couper des tronçons de 2 cm de hauteur et en creuser l’intérieur jusque mi-hauteur (attention à ne pas traverser en creusant, sinon il devient impossible de garnir la bouchée).

Saler légèrement les tronçons de concombre avec du gros sel et les retourner pour les faire dégorger.
Dans un saladier, émietter le thon. Ajouter le mascarpone, la pulpe de tomates et la ciboulette ciselée. Bien mélanger. Goûter, saler et poivrer si besoin.
Rincer les tronçons de concombre à l’eau claire.
Garnir chaque tronçon de concombre avec la préparation au thon.
Réserver au frais avant de servir.