Recettes par ordre alphabétique

Cuire les pâtes Al dente, les égoutter et réserver.

Couper la soubressade en tronçon.

Chauffer une poêle et mettre à cuire la soubressade sans ajout de matière grasses.

Mélanger et régulièrement jeter le surplus de graisse rendu par la charcuterie.

Dans un faitout, chauffer les dés de tomate, le basilic et l'ail.

A ébullition rajouter les tronçons de soubressade et les pâtes, cuire encore quelques minutes et servir bien chaud.