Farinez la tôle à pâtisserie.
Donnez à la pâte la forme d'une tarte; posez sur la tôle.
Dans une casserole, sur feu doux, mettez l'oignon pelé et haché et trois cuillerées d'huile:
couvrez et laissez étuver 10 minutes. Ajoutez les tomates pelées et coupées en morceaux, sel et poivre; laissez mijoter 30 minutes sans couvercle. Retirez la tête des sardines et la peau en même temps que les écailles, prélevez les filets, salez et poivrez; laissez en attente jusqu'à utilisation. Coupez le fromage en dés minuscules et versez la fondue de tomates sur la pâte; ajoutez les filets de sardines, côte à côte et les dés de fromage. Arrosez avec 1 cuillerée d'huile et mettez à four moyen pendant 30 minutes + Servez très chaud.
