Recettes par ordre alphabétique
🍪 Petit gâteau
- Détails
- Écrit par : Philippe
- Catégorie : 🍪 Petit gâteau
- Clics : 271
- Description : .
- Niveau : Facile
- Robot cuiseur : Aucun
- Nb. Personnes-Parts : 1
- Temps de préparation : 30 mn
- Temps de Cuisson : 12 à 20 mn
Laissez doucement fondre le beurre en le travaillant en mousse. Ajoutez le sucre puis, un à un, les jaunes d'œufs. Parfumez avec le zeste de citron si vous en aimez le goût. Incorporez la farine. Cette pâte n'a pas besoin de reposer bien au contraire : vous la passerez mieux à travers les douilles si elle n'est pas figée.
- Détails
- Écrit par : Philippe
- Catégorie : 🍪 Petit gâteau
- Clics : 278
- Description : .
- Niveau : Facile
- Robot cuiseur : Aucun
- Nb. Personnes-Parts : 25
- Temps de préparation : 15 mn
- Temps de Cuisson : 18 mn
La veille :
Mettre les pistaches dans le bol et hacher 50 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter le beurre. le sucre en poudre, les blancs d'œufs et la farine, puis mélanger 20 sec/vitesse 4. Transvaser dans un récipient et réserver au réfrigérateur une nuit avant utilisation.
Le jour même :
Préchauffer le four à 150° (Th. 5). Tapisser une plaque de four de papier cuisson
À l'aide d'une petite cuillère, disposer une dizaine de petits tas de pâte sur la plaque préparée en les espaçant suffisamment pour qu'ils ne se touchent pas à la cuisson. Les étaler ensuite avec le dos d'une cuillère à soupe tremper dans de l'eau froide, puis enfourner et cuire 18 minutes à 150°. Décoller chaque tuile à l'aide d'une spatule en métal, puis les placer aussitôt sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner une belle forme arrondie. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Conserver les tuiles dans une boîte hermétique jusqu'au moment de servir.
Le conseil du chef :
Préchauffer votre plaque de cuisson pendant une bonne dizaine de minutes. Ainsi, ce sera plus facile de déposer l'appareil et la tuile sera plus régulière.
