Graisser les empreintes des moules à muffin.
Placer des tranches de poitrine dans chaque moule à muffin pour recouvrir le fond et les côtés. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Enfourner 5 minutes pour assécher la poitrine.
Parsemer de morceaux d'oignon vert. Casser un oeuf dans chaque empreinte, poivrer et mettre un peu de gruyère râpé et de la ciboulette.
Enfourner 6 minutes environ. Déguster bien chaud.
