Recettes par ordre alphabétique

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Écrit par : Philippe

Catégorie : 🍲 Plat unique

Publié le : 18 Juillet 2020

Clics : 804

• Description : .
• Niveau : Facile
• Robot cuiseur : Aucun
• Nb. Personnes-Parts : 4
• Temps de préparation : 15 mn
• Temps de Cuisson : 10 mn

Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Faites-les cuire 10 min à la vapeur, puis épépinez-les. Garnissez 4 demi-courgettes avec les saucisses, badigeonnez-les de moutarde, placez-les dans un plat beurré, puis couvrez-avec les 4 moitiés restantes. Saupoudrez de gruyère râpé. Passez 10 min à four préchauffé à thermostat 8 (250°C).

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Écrit par : Philippe

Catégorie : 🥘 Plat

Publié le : 11 Décembre 2023

Clics : 371

• Description : .
• Niveau : Moyen
• Robot cuiseur : Aucun
• Plat : Plat
• Nb. Personnes-Parts : 4
• Temps de préparation : 40
• Temps de Cuisson : 25

1 - Emincez finement l’oignon, les céleris (préalablement épluchés) et le poivron.
- hachez les gousses d’ail et le piment (retirez bien les graines)
- coupez les tomates en morceaux
- coupez votre jambon en dés, le chorizo en rondelles
- coupez les blancs de poulet en morceaux
- décortiquez les crevettes
2 - Faites chauffer une grande poêle. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir vos morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Assaisonnez de sel en cours de cuisson. Débarrassez le poulet et réservez.
3 - Dans la même poêle, versez un beau filet d’huile d’olive, puis faites cuire vos crevettes. Coupez environ 1 minute de cuisson par face. Assaisonnez, puis débarrassez. Réservez.
4 - Toujours dans la même poêle, versez 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le mélange cajun, faites revenir à feu doux pendant 1 minute, puis ajoutez l’oignon, le céleri et le poivron. Dès que l’ensemble commence à devenir translucide, ajoutez le chorizo et les dés de jambon, l’ail et le piment haché. Faites revenir le tout pendant 3 à 4 minutes.
5 - Ajoutez le riz, faites revenir pendant 2 minutes, puis ajoutez le 3/4 des tomates, le thym, le laurier et le bouillon de volaille. Laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes.
6 - Ajoutez les crevettes, les morceaux de poulet, le reste des tomates et poursuivez la cuisson encore 5 minutes. S’il reste trop de liquide, laissez réduire à feu vif, si votre riz manque de cuisson, rajoutez un peu d’eau. Goûtez et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre, rajoutez des épices cajun si vous le désirez.

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Écrit par : Philippe

Catégorie : 🍲 Plat unique

Publié le : 19 Juillet 2020

Clics : 786

• Description : .
• Niveau : Moyen
• Robot cuiseur : Aucun
• Plat : Pâte/Riz et PdT
• Nb. Personnes-Parts : 6
• Temps de préparation : 30 mn
• Temps de Cuisson : 3 h

Hachez 1 bouquet de persil plat avec 5 gousses d’ail et réservez. 
  Sur une surface plate, étalez les escalopes de paleron. 
  Sur chacune d’entre elles, posez une tranche de lard et une cuillère à soupe de la préparation d’ail et de persil hachés. 
  Roulez les escalopes et piquez-les avec un cure dent de façon à former une « brageole ». 

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Écrit par : Philippe

Catégorie : 🥘 Plat

Publié le : 19 Juillet 2020

Clics : 696

• Description : .
• Niveau : Moyen
• Robot cuiseur : Aucun
• Plat : Volaille
• Nb. Personnes-Parts : 2
• Temps de préparation : 20 mn

Dans une poêle sans matière grasse faites cuire le magret de canard côté peau le temps que vous désirez. Choix de la cuisson (saignant, bleu, bien cuit) environ de 20 à 30 mn et de la taille du magret.
En fin de cuisson, ôter la graisse de la poêle,

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