Ingrédients (invités) :
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Lait bouillant infusé 10mn avec gousse de vanille coupée en deux.
Crème fraîche fouettée en chantilly ferme et sans sucre.
Sur feu doux : Travailler le sucre ,les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mouiller avec le lait bouillant.
Ajouter la gélatine feuille par feuille en remuant pour les dissoudre .
Remuer sur feu doux afin que la crème nappe la cuillère en bois (ne pas faire bouillir).
Verser dans un saladier et laisser refroidir.
Ajouter la crème fouettée au mélange froid.
Mettre dans un moule à baba au frigo 5 h minimum.
Servir avec un coulis de fruit.